الزنجبيل هو مكون أساسي في المطابخ الشرقية و الاسيوية. و يوجد الزنجبيل في عدة أنواع. نذكر منها الزنجبيل الأصفر و الزنجبيل الأخضر و الزنجبيل الأبيض و أخيرا الزنجبيل الأزرق. حيث اعتمد هذا التقسيم على اللون و هنالك من يعتمد على أصل منطقة النمو:
- الزنجبيل البلدي
- زنجبيل العجم
- زنجبيل شامي
- زنجبيل فارسي
- زنجبيل هندي
مكونات الزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على عديد المكونات الغذائية الهامة و نذكر منها:
- بروتينات
- كربوهيدرات
- دهون
- الياف غذائية
- فيتامين C
- فيتامين B3
- فيتامين B6
- البوتاسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
معلومات مهمة حول الزنجبيل: الأضرار و طريقة الاستعمال
أضرار الزنجبيل
الزنجبيل هو مادة امنة حسب هيئة الغذاء و الدواء الأمريكية (FDA). و لكن لا يمنع ذلك حدوث بعض الأضرار التي يجب النتباه لها بشكل عام. و قد يتسبب الزنجبيل في:
- هبوط في مستوى السكر في الدم أثناء الافراط في تناوله
- لزوجة في الدم
- الاصابة بحموضة في المعدة
- الغثيان و القيء
طريقة الاستعمال
يجب الانتباه بشكل هام عند استعمال مادة الزنجبيل كما يجب عدم خلطه مع بعض الأعشاب و الأغذية و نذكر منها: البقدونس و الحلبة و القرنفل و الفلفل الأحمر و الثوم و البصل و عرق السوس.
و توجدد عديد الحالات الصحية التي يمنع فيها استخدامه. نذكر منها:
- مرض السكري: يسبب استخدامه بكثرة هبوط حاد لمستوى السكر في الدم مما يسبب خطرا لصحة الانسان.
- مرض المرارة: لمنع حدوث أي مضعفات.
- مرض القلب و الشرايين: يسبب الزنجبيل خفقان في القلب و يؤثر على الضغط. و ينصح بتجنب استعماله الا بوصفة طبية.
- مرض التخثر: يجيب الانتباه عند الاستخدام و يجب استشارة الطبيب.
و تختلف طريقة الاستعمال و الاستخدام و لكن يحبذ اتباع هذه الطرق:
- تناول جذور الزنجبيل الطازج
- نقع الزنجبيل أو غلي جذوره و شرب الماء المغلى
- شرب عصير الزنجبيل
- استعماله كنوع من التوابل عند اعداد الغذاء
- استخدام زيت الزنجبيل
فوائد الزنجبيل الصحية
لزنجبيل عديد الفوائد الصحية نذكر منها:
يساهم في تعزيز صحة القلب و الشرايين
يساهم في تنشيط الدورة الدموية و يقلل من خطر الاصابة بأمرلض القلب و ذلك بتقليص مستوى الكولسترول في الدم. كما يحتوي على عدة معادن هامة مثل البوتاسيوم و المغنيسيوم و المنغنيز تجعله يعزز نشاط القلب و يحمي من وقوع الجلطة.
خفض مستوى السكر في الدم
يساهم الزنجبيل في خفض مستوى السكر في الدم و حماية المصابين بداء السكري. لكن وجب الانتباه في هذا الغرض. اذ لا ينصح بتجاوز استهلاك 4 غم من الزنجبيل يوميا حتى لا يسبب هبوط حاد في مستوى السكر في الدم.
الوقاية من السرطان
يحتوي الزنجبيل على كميات هامة جدا من مضادات الأكسدة و المواد النشطة التي تساهم في كبح أنواع السرطانات. و نذكر منها:
- سرطان القولون
- سرطان البروستاتا
- سرطان الثدي
- سرطان الجلد
- سرطان الرئة
- سرطان المبيض
- سرطان القولون و المستقيم
علاج الصدع
يعتبر الزنجبيل مهم جدا لعلاج الصدع كما يلعب دور هام كمهدئ و مخفف للألم. و يكون ذلك بقدرته الهامة على معالجة بعض أنواع الالتهابات التي تسبب الألم.
علاج التهاب الجهاز التنفسي
للزنجبيل فعالية هامة في هذا المجال:
- تقليص أعراض النزلة الموسمية خاصة في الشتاء
- معالجة التهاب الحلق و توسعة الشعب الهوائية
- تخفيف السعال و ازالة البلغم
دعم الجهاز الهضمي
يدعم الزنجبيل الجهاز الهضمي بشكل كبير:
- يخفف الغثيان
- يعزز الهضم
- زيادة امتصاص المواد الغذائية عن طريق تحفيز انتاج اللعاب
- الوقاية من القرح
- علاج القولون العصبي
فوائد الزنجبيل الجمالية
- زيادة نمو الشعر
- علاج مشكلة تساقط الشعر
- علاج مشكلة القشرة بالرأس
- تفتيح البشرة
- تخفيف التجاعيد
- محاربة علامات تقدم العمر في الجلدة
- معالجة حب الشباب
- تخفيف الوزن
