يحاول موقع المجلة من خلال هذا المقال المدرج ضمن قسم فن الطهي الإجابة عن السؤال الرائج بقوة: ما هو الفرق بين جبنة جودا و ايدام؟
و للإجابة عن هذا السؤال يجب معرفة أولا عديد الأمور حول هذا النوعان من الأجبان الهولندية.
تعريف جبنة جودا و ايدام
جبنة جودا (Gouda) وإيدام (Edam) هما نوعان من الأجبان الهولندية التقليدية ويشتهران في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أنهما قد يبدوان متشابهين في العديد من الجوانب، إلا أنهما لهما بعض الاختلافات البارزة: فماهي هذه الاختلافات؟
ما هو الفرق بين جبنة جودا و ايدام؟
يكمن الاختلاف بين جبنة جودا و ايدام في عدة نقاط:
المصدر و التاريخ:
تعود جبنة جودا إلى مدينة جودا في هولندا، بينما تعود جبنة إيدام إلى مدينة إيدام في هولندا أيضًا. تم تسمية كل نوع من الأجبان استنادًا إلى المدينة التي تم صنعه فيها.
المكونات:
تحتوي كلا الجبنتين على حليب البقر كمكون رئيسي. ومع ذلك، قد يتم استخدام حليب مبستر (تعامل بالحرارة) في جبنة جودا، بينما يتم استخدام حليب طازج في إنتاج جبنة إيدام.
النكهة و القوام الخاصة بجبنة جودا و ايدام:
جبنة جودا: تتميز بنكهة معتدلة إلى حادة وقوام ناعم إلى متوسط. وهي قابلة للتذوق في مختلف الأعمار، حيث يمكن أن تكون ناضجة وصلبة أو طرية وشبه مذابة.
من ناحية أخرى، جبنة إيدام: لديها نكهة أقل حدة وأكثر حلاوة مع قوام قليل أكثر مرونة من جبنة جودا.
الشكل و الحجم:
تأتي جبنة جودا عادةً في شكل عجلة كبيرة، بينما تأتي جبنة إيدام في شكل كرة صغيرة أو شكل قرص مسطح.
مجالات الاستخدام جبنة جودا و ايدام:
يمكن استخدام كلا النوعين من الأجبان في تناولها بمفردها أو في الأطعمة الأخرى مثل السلطات والسندويشات..
👈 يمكن أن يختلف الطعم والمظهر والقوام بين الجبنتين بناءً على طرق الإنتاج والتخزين والعلامات التجارية الموجودة في الأسواق. فإذا كنت ترغب في تجربة الجبنتين، فأنصحك بشرائهما وتذوقهما لتحديد الفوارق بينهما.
👈 يمكن التعرف على أنواع الجبن بالتفصيل من خلال هذا المقال: 👇
