تُعتبر الكاربونارا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية ، وهي وجبة مفضلة لدى الكثيرين. ييعود أصل هذا الطبق إلى إقليم لاتسيو في وسط إيطاليا، ولكنه أصبح مشهوراً في جميع أنحاء العالم. كيفية تحضير الـCarbonara الإيطالية :
تتكون الكاربونارا من مزيج من المعكرونة والجبن والبيض والبيكون أو البانشيتا، مما يجعله طبقاً غنياً بالبروتين والكربوهيدرات والدهون. ويمكن تحضير هذا الطبق بكل سهولة في المنزل. ولكن يجدر بالذكر أنّ صنعها بالطريقة الصحيحة يتطلّب بعض المهارات .
كيفية تحضير الـCarbonara الإيطالية: المكونات المطلوبة
- 300 جرام من المعكرونة
- 3 بيضات
- 150 جرام من البيكون أو البانشيتا المقطعة إلى شرائح رفيعة
- 100 جرام من جبن بارميزان مبشور
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ماهو الوقت المطلوب لتحضيرالكاربونارا
تحتاج الـCarbonara الإيطالية إلى حوالي 20-30 دقيقة للتحضير بشكل كامل. تشمل هذه المدة الوقت اللازم لغلي المعكرونة وطهي البيكون أو البانشيتا ومزج المكونات .
ماهي خطوات تحضير الكاربونارا ؟!
- 1- ضعي الماء في قدر كبير واتركيه يغلي.
- 2- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج.
- 3- بينما تطهى المعكرونة، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي شرائح البيكون أو البانشيتا وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- 4- أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيه مع البيكون أو البانشيتا لمدة دقيقتين.
- 5- في وعاء آخر، اخفقي البيض جيداً وأضيفي إليها الجبن المبشور وقلبيهم جيداً.
- 6- عندما تنضج المعكرونة، اصفيها جيداً من الماء وأضيفيها إلى المقلاة مع البيكون أو البانشيتا والثوم.
- 7- أضيفي مزيج البيض والجبن المبشور إلى المقلاة وقلبي جيداً لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة.
- 8- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
النصائح :
- تأكدي من إضافة الملح إلى الماء المغلي قبل إضافة المعكرونة، حتى تتبل المعكرونة من الداخل.
- استخدمي بيكون أو بانشيتا ذات جودة عالية للحصول على نكهة لذيذة.
- لإضفاء طعم أكثر دسمًا، يمكن إضافة بعض القشدة إلى المزيج.
- يمكن تعديل كمية الجبن بحسب الرغبة في درجة التموج والنكهة.
- يمكن استخدام البازيلاء أو الفلفل الحار كإضافات إضافية إلى الكاربونارا.
تعد الكاربونارا الإيطاليّة وجبة لذيذة وشهية، وهو طبق سهل التحضير إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة. يمكن تقديم هذا الطبق في المناسبات والاحتفالات والتجمعات العائلية، حيث يُعتبر خياراً رائعاً لإرضاء جميع الأذواق. قوموا بتحضير هذا الطبق واستمتعوا بتذوّقه بصحةٍ وعافية!
الأسئلة الشائعة حول كيفية تحضير الكاربونارا الإيطالية
هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من البيكون أو البانشيتا؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج بدلاً من البيكون أو البانشيتا لإضفاء نكهة مختلفة على الوصفة.
هل يمكن استخدام أنواع أخرى من المعكرونة؟
نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من المعكرونة مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني، ولكن يجب تعديل وقت الطهي وفقًا للنوع المختار.
هل يمكن تجميد الكاربونارا؟
يمكن تجميد الكاربونارا، ولكن يجب تسخينها ببطء على نار خفيفة وإضافة بعض الحليب أو القشدة لتفادي فصل المكونات.
هل يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الوصفة؟
نعم، يمكن إضافة الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة على الوصفة، ولكن يجب التحكم في كمية الفلفل وفقًا للرغبة الشخصية.
هل هناك بدائل للجبن المبشور المستخدم في الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام جبن البارميزان أو جبن الرومانو بدلاً من الجبن المبشور العادي لإضفاء نكهة مختلفة ومميزة على الوصفة.
