تصنع جبنة الشيدر من حليب البقر، وهي نوع من الأجبان يتراوح لونه بين الأبيض والبرتقالي. كما يعرف باختلاف مذاقه بين الحاد والأقلّ حدّة .
ماهي فوائد جبنة الشيدر ؟ وكيف يتم تحضيرها ؟
فوائد جبنة الشيدر
- انقاص الوزن .
- تساعد على الحد من حدوث التسوس للأسنان.
- كذلك ، تعمل على منع حدوث هشاشة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم بنسبة هامة.
- المساعدة على تحسين وظائف الجهاز العصبي والعضلي.
- تساعد جبنة الشيدر ايضا في منع ارتفاع ضغط الدم والنوبات المفاجئة للقلب .
- تسهيل عملية الهضم.
المكونات
- حليب كامل الدسم.
- منفحة للحليب للتمكن من فصل الرائب و مصل اللبن.
- محفز لنمو البكتيريا.
- ملعقتان كبيرتان من الملح قليل اليود.
- حبات من الفلفل الاسود الكاملة
كيفة التحضير
- 1. تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية للتأكد من قتل أي بكتيريا.
- 2. إضافة محفز نمو البكتيريا إلى الحليب مع المنفحة وبالتالي يتحول الحليب الى رائب .
- 3. بعد ذلك ، إزالة السائل المتبقي ( مصل اللبن ) من الجبن.
- 4. تقطيع الجبن إلى قطع أصغر لتسهيل عملية التمليح.
- 5. أخيرا ، تعبئة الجبن في قوالب وتخزينها في صناديق للتخمر لمدة لا تقل عن 3أشهر.
