تعرف على الفرق بين جبنة الحلوم و جبنة العكاوي

الفرق بين جبنة الحلوم و جبنة العكاوي.. يبحث العديد من محبي الجبن فب العالم و الشرق الأوسط على أشهى و أحسن أنواع الجبن.

في هذا المقال من اعداد موقع المجلة, سوف نشرح الفرق بين جبنة الحلوم و جبنة العكاوي من خلال النقاط التالية:

• المكونات
• طريقة التحضير
• القوام
• النكهة
• أنواع الاستخدامات
• القيمة الغذائية

الفرق بين جبنة الحلوم و جبنة العكاوي

1- المكونات:

• جبنة الحلوم: تصنع تقليديًا من مزيج من حليب الأغنام والماعز، مع إضافة نسبة قليلة من حليب البقر أحيانًا.
• جبنة العكاوي: تصنع من حليب البقر بشكل أساسي، مع إمكانية إضافة كميات قليلة من حليب الأغنام أو الماعز.

2- طريقة التحضير:

• جبنة الحلوم: تتميز بطريقة تصنيع فريدة تُسمى “النقع في المصل”. بعد التخثر، تُنقع الجبنة في مصل مملح مما يعطيها قوامها المميز ونكهتها المالحة.
• جبنة العكاوي: تتبع طريقة تصنيع تقليدية مشابهة للجبن الأبيض، حيث يتم تصفية الخثارة ثم الضغط عليها وتشكيلها.

3- القوام:

• جبنة الحلوم: تتميز بقوامها الصلب نسبيًا وقدرتها على الاحتفاظ بشكله عند الشوي أو القلي.
• جبنة العكاوي: أكثر طراوة من جبنة الحلوم، وتميل إلى التفتت عند التعرض للحرارة العالية.

4- النكهة:

• جبنة الحلوم: تتميز بنكهة مالحة مع مذاق لاذع خفيف.
• جبنة العكاوي: لها نكهة أخف وأكثر اعتدالًا من جبنة الحلوم.

5- مجال الاستخدام في المطبخ:

• جبنة الحلوم: تُستخدم بشكل شائع في المقبلات والسلطات ، ويمكن شويها أو قليها أو إضافتها إلى المعكرونة والأرز.
• جبنة العكاوي: تُستخدم بشكل أساسي في السندويشات والسلطات ، ويمكن إضافتها إلى البيتزا والفطائر.

6- القيمة الغذائية:

• جبنة الحلوم: غنية بالبروتين والكالسيوم وفيتامين د.
• جبنة العكاوي: غنية بالبروتين والكالسيوم وفيتامينات ب.

خلاصة

تتميز جبنة الحلوم و العكاوي بنكهات مختلفة. يفضل تناول جبنة الحلوم طازجة في حين يمكن تخزين جبنة العكاوي لفترة أطول.