طريقة تحضير طاجن الخرشف
المقادير :
- لحم مفروم: 500 غرام
- الخرشف: 6 قطع
- جبن مملح مرحي : 50 غرام
- جبن مبشور غير مملح: 50 غرام
- البصل: 2 قطعة
- الثوم: 2 فصوص
- الرند
- مسحوق الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة
- الحليب: 4 ملاعق كبيرة
- البيض: 2 قطعة
- زيت: 3 ملاعق كبيرة
- ملح و فلفل
طريقة تحضير طاجن الخرشف
- يُطهى اللحم المفروم مع البهارات (الكزبرة ، الفلفل والملح) ، ورق الرند ، البصل المسحوق و الثوم المفروم.
- يدوم الطهي لمدة ساعة ثم ترطيبها بكوب من الماء.
- نظف الخرشف ثم افركها بعصير الليمون واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة في الماء ثم قطعتها إلى قطع صغيرة واقليها بالزيت.
- اخلطي اللحم المطبوخ مع الخرشف المقلي ؛ ثم نضيف الجبن وفتات الخبز والبيض والحليب.
- نضع الخليط في وعاء يحتوي على الزيت.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تُخرج من الفرن وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.