يُعدّ اليويو التونسي من أشهى وأشهر أطباق الحلويّات في تونس، و أيضًا في بعض دول المغرب العربيّ. كما يُعتبرمن الحلويّات الشعبيّة التقليديّة إلى جانب أصناف أخرى من الحلويّات التونسيّة ككعك الورقة وبقلاوة الباي وقرن الغزال والهريسة الحلوة و الصّمصة والزّلابية والمقروض وغيرها .
فماهي كيفيّة تحضير اليويو التونسي ؟
كيفيّة تحضير اليويو التونسي
المقادير
- كيس واحد خميرة كيميائية
- كيس سكر فانيليا
- 1 كيلوغرام فارينة
- 4 – بيضات
- 1 كوب زيت
- 1 كوب سكّر
- نصف كوب عطرشية للشحور
- عصير نصف ليمونة
- 1 كوب ماء للشحور
- 2 كوب سكر للشحور
- زيت للقلي
- فاكهة أوالقليل جلجلان لتزيين اليويو
طريقة التحضير
- خفق كلّ من البيض و السكر و الزيت و سكر الفانيليا
- إضافة كلّ من الفرينة والخميرة مع الإستمرار في الخفق .
- خلط المكونات جيّدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- فرد العجينة على سطح مستوٍ في سمك 1 صم وتقطيعهافي شكل أقراص .
- القيام بقلي قطع اليويو في الزيت .
- تذويب السكر في الماء مع إضافة اللّيمون مع التحريك . ثمّ إضافة قطع اليويو إليه لفترة وجيزة .
- تزيين قطع اليويو بالجلجلان .
