يعدّ الكريم كراميل من الحلويّات العالميّة و المفضلة لدى االكثير من الناس، نظرا لمذاقه اللذيذ و سهولة تحضيره .
طريقة تحضير الكريم كراميل
أوّلا ،يجب تحضير المكوّنات وهي :
- الكريمة :
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ثلاثة حبات كبيرة من صفار البيض.
- كأس وربع من الحليب.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس و نصف من قشطة القيمر.
2. الكراميل:
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كأس من السكر.
- إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع القليل من الماء و السكرمع الليمون على نار درجة حرارتها مرتفعة . ونقوم بتحريكهم حتى يصبح لون السكر ذهبياً.
- نقوم بخفض الحرارة ونستمر بالتحريك حتى يتحوّل لون كل السكرإلى الذهبيّ، مع ضرورة الانتباه إلى التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر .
- نقوم بوضع السكر في القالب بسرعة قبل أن يجمد .
- نقوم بتسخين الحليب قليلاً مع قشطة القيمر ، ثم نضيف إليه قدر هامّ من الفانيلا والبيض والسكر، وبعدها نضيف الحليب شيئاً فشيئاً مع استمرار التحريك.
- بعد أن يصبح الخليط لزجًا، نسكبه على الكراميل ثمّ نضعه على النّار في حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة .
- نخرج الخليط من الفرن ونضعه في الثلاجة .
