تعرف على اشهر انواع الاجبان.. الجبن هو أحد منتجات الألبان الأكثر استهلاكًا ، ويمكن العثور عليه في مجموعة متنوعة من الأطباق. ستعلمك هذه المقالة عن أنواع الجبن المختلفة.
تعرف على اشهر انواع الاجبان
ماهي الأنواع الرئيسية للجبن
تنقسم أنواع الجبن إلى ست فئات رئيسية تقع فيها مجموعات مختلفة من الجبن ، والفئات الست الرئيسية هي كما يلي:
- جبنة الماعز.
- الجبن الأبيض.
- أيضا ، جبنة شيدر طازجة.
- الجبن القاسي . وجبن متوسط القساوة.
- إضافة إلى جبن العفن الازرق .
أصناف الجبن الثانوية
فيما يلي بعض أنواع الجبن الصغيرة التي تندرج تحت الأنواع الرئيسية:
أنواع الجبن الثانوية
- موزاريلا :
جبنة الموزاريلا نوع من الجبن الطازج ، والتي ظهرت لأول مرة في إيطاليا. وهي مصنوعة من حليب الجاموس أو البقر.
كثيرا ما تستخدم جبنة الموزاريلا في الصلصة الحمراء والسلطات والبيتزا.
فهي تتميز بطبيعتها المرنة وقوامها الكثيف ،حيث تضفي نكهة وقوامًا كريميًا لذيذًا عند إضافتها إلى الطعام ،كما انها تذوب وتزيد من مرونتها ، وكل ذلك يساهم في زيادة الشهية.
- جبنة شيدر :
يُصنف جبن الشيدر من الجبن متوسط الصلابة ، ويتميز أيضا بتوازن الرطوبة والجفاف ، حيث يصنع في إنجلترا من حليب البقر المبستر.
كان جبن الشيدر في الأصل أبيض اللون إلى أصفر باهت .ويمكن أن يصبح اللون بين الأصفر والبرتقالي وذلك عند زيادة لون طعام برتقالي اللون .
- جبنة جاودا :
جبن جاودا، مثل الشيدر أيضا ، جبنة متوسطة الصلابة نشأت في هولندا وهي مصنوعة من حليب البقر. يتميز بالملمس الكريمي ، وسرعة التفتّت ، و أيضا الطعم اللذيذ.
الجاودار القديم أو المخزن لفترة أطول من الوقت له طعم أكثر حدة وقوام كريستالي.
- جبنة الفيتا :
جبن الفيتا مصنوع من حليب الماعز أو الأغنام المبستر أو غير المبستر وموطنه الأصلي اليونان.
تتميز جبنة الفيتا بنكهة مالحة قليلًا وقوامها شبه كريمي ، مما يجعلها أيضا سريعة التفتت كما تُستخدم في العديد من السلطات والسندويشات.
- جبن امنتال :
جبن Emmental ، المعروف أيضًا باسم الجبن السويسري ، مصنوع من حليب البقر الخام وله نكهة ورائحة لذيذة.
يعد وجود الفراغات في جبن Emmental من أكثر السمات المميزة لها. تتشكل هذه الفراغات نتيجة تراكم فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن نوع من البكتيريا المفيدة الموجودة في هذا النوع من الجبن.
نتيجة لذلك ، يعد جبن Emmental من أصعب الجبن في الإنتاج والمعالجة.
- جبنة الماسكربوني :
ماسكاربوني جبن إيطالي مصنوع من حليب البقر المبستر الذي يستخدم في الحلويات. وهي مصنوعة عن طريق الجمع بين القشدة الحامضة وحمض الستريك.
بسبب قوامه الكريمي ، فهو بمثابة الأساس للحلويات الإيطالية الشهيرة مثل التيراميسو وكيك الجبن.
- جبن القريش :
جبن القريش هو جبن أبيض طري مصنوع من حليب البقر .
يحتوي الجبن القريش على نسبة بروتين أعلى من أنواع الجبن الأخرى ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك ينصح به لفقدان الوزن لأنه يزيد من الشعور بالشبع.
يتم استخدام جبن القريش في أشياء مثل الخبز المحمض والبيض المخفوق.كما يعتقد أنه نشأ لأول مرة في الولايات المتحدة .
